27/4/15

Lentejas con pollo y champiñones.

 ¡Hola pomelillos!

Antes de nada tengo que decir que aunque esta receta la este escribiendo yo no es mía, es de Ana. Pero por motivos técnicos está temporalmente alejada de un ordenador así que me ha confiado a mi la receta.

Personalmente creo, que el reto culinario mas difícil que se nos plantea es a la hora de hacer un plato de puchero, innovar es "fácil" al fin y al cabo no tenemos con que compararlo... pero si nos ponemos a hacer un plato de lentejas o un cocido... ¿Podremos evitar compararlo con el de mamá? ¿O con el de la abuela? Sin duda en estos casos seremos mucho más críticos con el resultado.

Pero bueno vamos al lio, aquí están los ingredientes para estas riquisimas lentejas que se curro Ana.

Ingredientes:
- Lentejas
- Pechuga de Pollo
- Champiñones
- Zanahoria
- Tomate natural
- Una cucharada de tomate frito
- Judías verdes
- Guisantes
- Patatas
- Jamón serrano
- Ajo,aceite y sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos las lentejas a remojo en agua fría.

En una pota, ponemos a hervir agua con un poco de aceite y echamos las lentejas. Troceamos las zanahorias, judías, tomates y patatas y las ponemos en el agua.

Los champiñones los podemos poner enteros o trocearlos, dependerá del tamaño.


A media cocción introducimos la pechuga de pollo cortada en dados, el diente de ajo, el jamón serrano y los guisantes.


Salamos al gusto.

Por último echamos 1 cucharada de tomate frito ( yo eche uno de receta artesana).
Normalmente cuando se le echa tomate natural no se le echa tomate en salsa, pero como del natural tenía muy poco, pues compensé con la salsa ;)

Dejamos cocer más o menos durante una hora.

¡Y listo!

Tenemos que ir espumando de vez en cuando, pues debido a la carne sale una espumilla marrón la cual debemos de quitar, esto pasa, si no he entendido mal por las impurezas que pueda tener la carne o alguna de las verduras.

Si queremos, podemos echarle un poco de caldo de pollo o verduras en pastillas para darle un toque, pero no es necesario ya que saldrán igual de buenas :)



¿A que tienen buena pinta? 
¿Algún consejo para mejorar la receta?

20/4/15

Risotto a la carbonara en la Thermomix

¡Hola pomelillos!

¿Qué tal estais? ¿ Cómo ha ido el fin de semana?

Nosotras estamos muy contentas porque el reto #ReposterasPorEuropa nos ha ayudado mucho a darnos a conocer asi que muchas gracias a los nuevos Pomelillos =)

Los que me conocen saben que soy muy fan de Italia y de su cocina y por eso llevaba tiempo rondándome por la cabeza la idea de hacer un risotto pero siempre me parecía demasiado difícil no se porque así que el otro día encontré esta receta para la thermomix y no lo dudé.

Aunque estoy super contenta con el resultado porque la verdad es que estaba de muerte no me siento realizada como cocinillas ya que en verdad el trabajo lo hizo la máquina así que para la próxima lo haré yo sola jajaja 

¡¡Allá vamos!!

Ingredientes para el risotto a la carbonara
  • 70 gramos de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 20 gramos de aceite
  • 120 gramos de bacon en tiras
  • 200 gramos de nata para cocinar
  • 700 gramos de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • 300 gramos de arroz
  • 40 gramos de queso parmesano
  • perejil picado
Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y los ajos. Picamos 2 segundos a velocidad 5. Una vez triturado, bajamos los restos hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y sofreímos durante 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Agregamos el bacon y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos la nata y hervimos 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos el caldo, la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto. Programamos 4 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos el arroz y cocemos todo durante 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Mientras cuece todo en la Thermomix, aprovechamos para rallar el queso parmesano con un rallador y lo reservamos.
Una vez terminado el tiempo de cocción, podemos incorporar el queso parmesado al vaso y mezclar durante 20 segundos a velocidad cuchara y giro invertido. O bien, emplatarlo y espolvorear el risotto a la carbonara en Thermomix con el queso parmesano.
Por último, espolvoreamos los platos con perejil picado y podemos servirlo.


Tengo que decir que esta es la receta que aparece en el libro pero yo le añadí un par de minutos más a la cocción del arroz porque estaba demasiado entero para mi gusto pero eso ya es cuestión de que cada uno le de su toque personal=)

Mientras que se va haciendo la casa se va llenando del olor a la salsa carbonara y te va entrando ¡un hambre atroz!

Como os decía al principio mi primera experiencia con el risotto ha sido muy buena y estoy deseando probar con alguna más complicada ¿Sugerencias?

Muacks!!!

13/4/15

Triffle con café. Reto reposteras por europa.


¡Hola pomelillos!

Si habéis leído bien ¡¡RETO!! y es que hace un par de semanas navegando por el maravilloso mundo de instagram me encontré con que un grupo de bloggeras.

El reto consiste en que cada mes una de las participantes elige un destino y hay un mes entero para preparar un dulce típico de ese pais. Os dejo el enlace por si os queréis apuntar Tothomalacuina

Este mes tocaba Inglaterra y tras darle muchas vueltas me decidí por un Triffle. Hay triffles de muchos tipos pero como me encanta el café me decidí por este Triffle de Café.


INGREDIENTES.



Para el Crumble:

-100 gr. de margarina.

-45 gr. de cacao en polvo amargo.

-120 gr. de harina normal.

-100 gr. de azúcar moreno.


Para la crema:

-150 ml de nata para montar.

-235 gr. de queso crema.

-85 ml de crema agria.

-120 gr. de azúcar glass.

-15 ml de cafe.

-5 ml de esencia de vainilla.


ELABORACIÓN:

Empezamos con el crumble, ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos con una batidora de varillas. Debemos conseguir que los ingredientes estén bien integrados y además que quede una mezcla muy suelta, a grumos.

Extendemos la mezcla sobre una bandeja de horno y con el horno precalentado, horneamos nuestro crumble a 190ºC durante 8 minutos con calor arriba y abajo

Una vez haya endurecido, con la ayuda de algún utensilio, vamos rompiéndolo hasta que quede un crumble suelto y lo reservamos en algún cuenco.

Montamos la nata con la ayuda de una batidora de varillas, unos 4 minutos a máxima velocidad.

Una vez montada, incorporamos el queso crema a la nata montada y removemos, sin dejar de batir, añadiremos la crema agria, la esencia de vainilla y el café poco a poco

Una vez consigamos una mezcla homogénea, añadiremos el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir. Una vez hayamos conseguido una crema consistente, ya lo tendremos listo. Si por algún motivo os queda un poco líquida, podéis probar a echarle un poco más de azúcar glass.


Sólo queda montarlos, una capa de crumble, una capa de nata, una capa de crumble... hasta completar el recipiente donde lo hayáis puesto.





Y hasta aquí nuestra participación en el reto #ReposterasPorEuropa ¡Espero poder repetir el mes que viene!



Ahora a visitar a las demás participantes.

6/4/15

Bombones rellenos de toffee

¡Hola pomelillos!

Hoy os traemos una receta rica rica, para empezar bien la semana, y que mejor manera que con otro subidón de azúcar.

Pero esta es una receta que está grabada en vídeo.

¿Y por qué en vídeo?

Pues porque forma parte de un trabajo de clase, en el que teníamos que realizar un vídeo (con fotos, y audio) y nos decidimos por realizar un postre :)

Así que mis compis de grupo Sonia y María me ayudaron a realizar esta receta que es muy fácil y que seguramente si os animáis a hacerla no duren ni 1 día en casa... lo digo por experiencia jajaja somos muy "larpeiros" XD.

La repostera fui yo, María grabó todo el proceso y Sonia era mi pinche jejeje. De todas formas, en los créditos, están detalladas las partes que hizo cada una.

Bueno dejo de enrollarme y sin más dilación aquí os dejo los ingredientes y el vídeo de cómo hacer bombones rellenos de toffee!


Toffee
  • 80 gr de mermelada de fresa
  • 130 gr de azúcar
  • 50 ml de nata líquida.
  • 120 gr de chocolate blanco
Cobertura y base
  • 175 gr de chocolate con leche
  • 175 gr de chocolate blanco


video

Y el resultado final será algo parecido a esto =)


Se pueden rellenar de lo que se quiera, el proceso es el mismo :) o simplemente sin rellenarlos que también estarán de vicio!!

¡Espero que os gusten!





3/4/15

Tarta rellena de nata

¡Hola pomelillos!

¿Que tal? Yo encantada de escribir esta receta jajaja, y os preguntaréis el por qué. 

Pues porque es la receta de la tarta que hice por mi 25 cumpleaños, que fue este miércoles. Y como aún la hice ayer (que el día día tuve que trabajar), pues decidimos esperar a hoy para nuestra segunda edición del "Viernes Dulce".

Es súper fácil de hacer, aunque lleva su tiempo, pero el resultado será de rechupete!!

¡Comenzamos!



Ingredientes para el bizcocho
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 8 huevos
  • Anís al gusto
  • 1/2 sobre de levadura química
Para el relleno
  • 400 ml de nata para montar
  • Azúcar al gusto
Para la cobertura
  • Chocolate en polvo para taza.
  • Leche
  • Mantequilla
  • Almendras picadas
Preparación

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas hasta que queden bien esponjosas y después añadimos el azúcar con un chorro de anís.
Cuando tengamos las yemas y el azúcar bien ligado, añadimos la harina y con la levadura, y removemos bien.
Batimos las claras a punto de nieve y las introducimos poco a poco en la mezcla anterior. 
Seguidamente introducimos la mezcla en un molde untado con mantequilla y lo metemos al horno precalentado a media temperatura durante unos 30-40 min.

Dejamos enfriar y mientras batimos la nata, cortamos el bizcocho en tres partes y lo rellenamos con la nata.



Para la cobertura hacemos el chocolate, yo utilicé cacao en polvo para chocolate a la taza.
En un cazo calentamos el chocolate, leche y la mantequilla, cuando espese, lo dejamos enfriar un poco.
Con un chuchillo o espátula humedecida extenderemos bien el chocolate hasta que quede bien cubierto.


Para la decoración yo he elegido almendras picadas para los bordes y con la nata sobrante, pues decidí felicitarme el cumple jajaja.


¡¡A que tiene una pinta buenísima!! En casa no duró nada nada.

Espero que os animéis a prepararla :D






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