La Quiche Lorraine es una especie de tarta salada, una receta procedente de la gastronomía francesa, que cada vez se está incorporando cada vez más a nuestra gastronomía a muchas otras.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA QUEBRADA:
- 300 gr de Harina
- 130 gr de mantequilla fría
- 70 gr de agua
- Una cucharadita de sal y una de azúcar
- Una cucharadita de levadura química.
PARA EL RELLENO:
- Una cebolla mediana
- 200 gramos de champiñones limpios o en conserva
- 150 gramos de bacon en tiras
- 40 gramos de harina
- 200 gramos de leche
- 100 gramos de nata
- 2 huevos
- Queso emmental, cheddar... el que más os guste o incluso una mezcla de varios.
ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es la masa quebrada, siguiendo la receta que os enseñábamos hace unas semanas y que podréis volver a ver pinchando AQUI
Mientras reposa la masa y la horneamos nos ponemos con el relleno, lo bueno de este plato es que acepta múltiples posibilidades, en este caso bacon y champiñones es nuestra elección.
Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir con un poco de aceite. Cuando este casi hecha ponemos el bacon y damos unas vueltas.
Con los champiñones limpios, escurridos y laminados los añadimos también hasta que la cebolla esté totalmente lista.
Reservamos, dejando el aceite en la sartén ya que lo utilizaremos para hacer la bechamel. Ponemos la harina y la doramos ( esto es importante para que no sepa a crudo), una vez tostada añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover, cuando tengamos una crema espesa, ponemos el queso, el huevo y por último la nata.
Cuando la masa ya esté horneada extendemos la cebolla con los champiñones y el bacon que habiams reservado sobre la masa, y luego cubrimos con el relleno liquido.
Espolvoreamos con queso y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados