Ensalada capresse

¡Hola Pomelillos!

Como ya os he dicho en muchas ocasiones soy muy muy fan de Italia y más aún de su cocina así que hoy volvemos con otra receta muy sencilla y típica de la zona de Nápoles

Este plato no solo es fácil sino que también está delicioso y los ingredientes no son demasiado difíciles de encontrar.

INGREDIENTES:

- Mozzadela, el plato original usa de búfalo pero aqui no la he encontrado por lo que habrá que conformarse con la de vaca.
- Tomates de ensalada maduros
- Hojas de albahaca fresca preferiblemente, en mi caso solo tenía seca
- Vinagre balsámico

Opcionalmente, y el plato original no los lleva, podemos acompañar con unos ricos boquerones en vinagre y tomatitos cherry.


ELABORACIÓN:

Ponemos a escurrir la mozzadela.
Con mucho cuidado cortamos en rodajas el tomate y la mozzadela.
Colocamos capas de tomate, mozzadela y albahaca, como yo no tenía fresca use seca pero preferiblemente se usa en hojas grandes que intercalaremos también con el tomate y la mozzadela.

A modo de decoración y aprovechando que tenia boquerones en casa le puse unos pocos

La verdad es que es un plato rápido de hacer y muy muy sano, a mi me encanta y se ha convertido en un recurrente en mi repertorio.

Ensalada de salmón

¡Hola pomelillos!

Ya estamos acabando con el verano al menos aquí en Galicia, que ya empieza el fresco, pero aún así os traemos una una ensalada de salmón muy veraniega, que la verdad nunca hice, pero que la he visto hacer millones de veces en el trabajo si.
Es súper sencilla, la verdad no tiene nada y es una de las que más triunfan dentro de todas las ensaladas que se ofertan en la carta.

Ingredientes

• Lechuga
• Canónigos
• Manzana roja
• Rábanos
• Salmón ahumado

Preparación

Cortamos la lechuga en tiras, la manzana pelada en dados, los rábanos en rodajas, y el salmón en tiras.
Colocamos en un plato o bandeja los ingredientes, primero la lechuga, seguida de los canónigos, los rábanos, la manzana y por último el salmón.

Es muy rápida de hacer, muy rica y saludable

En el hotel, la servimos con salsa de yogur aparte, que también es muy sencilla, simplemente lleva: yogur, sal y eneldo! Es el acompañamiento perfecto para esta ensalada.

¿A vosotros que os parece?