Quiche Lorreine de bacon y champiñones

¡Hola Pomelillos!


La Quiche Lorraine es una especie de tarta salada, una receta procedente de la gastronomía francesa, que cada vez se está incorporando cada vez más a nuestra gastronomía a muchas otras.




INGREDIENTES:

       PARA LA MASA QUEBRADA: 

•  300 gr de Harina
• 130 gr de mantequilla fría
• 70 gr de agua
• Una cucharadita de sal y una de azúcar
• Una cucharadita de levadura química.

        PARA EL RELLENO:

• Una cebolla mediana
• 200 gramos de champiñones limpios o en conserva
• 150 gramos de bacon en tiras
• 40 gramos de harina
• 200 gramos de leche
• 100 gramos de nata
• 2 huevos
• Queso emmental, cheddar... el que más os guste o incluso una mezcla de varios.         

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es la masa quebrada, siguiendo la receta que os enseñábamos hace unas semanas y que podréis volver a ver pinchando AQUI

Mientras reposa la masa y la horneamos nos ponemos con el relleno, lo bueno de este plato es que acepta múltiples posibilidades, en este caso bacon y champiñones es nuestra elección.

Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir con un poco de aceite. Cuando este casi hecha ponemos el bacon y damos unas vueltas.

Con los champiñones limpios, escurridos y laminados los añadimos también hasta que la cebolla esté totalmente lista. 

Reservamos, dejando el aceite en la sartén ya que lo utilizaremos para hacer la bechamel. Ponemos la harina y la doramos ( esto es importante para que no sepa a crudo), una vez tostada añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover, cuando tengamos una crema espesa, ponemos el queso, el huevo y por último la nata.

Cuando la masa ya esté horneada extendemos la cebolla con los champiñones y el bacon que habiams reservado sobre la masa, y luego cubrimos con el relleno liquido.

Espolvoreamos con queso y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados 

                   

Masa quebrada sin huevo en thermomix

¡Hola pomelillos!

Hoy os traemos una receta muy fácil pero que nos va a servir para un sin fín de recetas, tanto dulces como saladas, yo suelo usar la masa quebrada para hacer quiches pero también se puede usar para hacer por ejemplo tarta de manzana.


INGREDIENTES:

- 300 gr de Harina
- 130 gr de mantequilla fría
-70 gr de agua
- Una cucharadita de sal y una de azúcar
- Una cucharadita de levadura química.


ELABORACIÓN:


No puede ser más sencillo, solo hay que poner todos los ingredientes en el vaso en el orden que indicamos y  mezclar 15 segundos a velocidad 6.

No os preocupéis si obtenéis este resultado ya que es normal, con las manos formad una bola y si queda demasiado pegajosa ayudaos con un poco más de harina.

La ponemos en un fill transparente o bien en un bol y reservamos en la nevera al menos una hora.

Luego estiramos y horneamos antes de poner el relleno unos 10-15 minutos a 180º pinchando la base con un tenedor o poniéndole peso encima para que no suba.

Como os decía es una masa que os va a dar mucho juego para cualquier receta que se os ocurra hacer para estas fechas de tantas comidas que se acercan

Gominolas caseras con thermomix

¡Hola pomelillos!


Hoy es el día en el que muchos niños llamarán a nuestras puertas con el famoso Trick or threat? osea  pidiéndonos caramelos, pero... ¿ y si este año cambiamos los caramelos tradicionales llenos de conservantes, por unas deliciosas gominolas hechas en casa y con zumo de frutas?

Los niños y los no tan niños se vuelven locos por las gominolas y estas son más sanas y están igualmente deliciosas y muy fáciles de hacer. 

Mira, Mira!

INGREDIENTES

200 g de agua o zumo
2 sobres de gelatina neutra en polvo (10 gramos cada una aproximadamente)
300 g de azúcar
1 sobre de gelatina de sabor en polvo
Aceite de girasol para engrasar el molde
Azúcar, si queremos rebozarlas con más azúcar

ELABORACIÓN


En primer lugar ponemos en el vaso el agua, el azúcar y los 2 sobres de gelatina neutra y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2


Trascurrido ese tiempo, añadimos la gelatina del sabor que queramos darle a las gominolas, en mi caso es de frambuesa que me encanta y programamos 10 segundos, velocidad 4, y a continuación, programamos de nuevo 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.


Por último, vertemos la mezcla en un molde para después cortar las gominolas a nuestro gusto, o bien utilizar moldes individuales. En todo caso, siempre deberemos engrasarlos con aceite de girasol.


En nuestro caso los pusimos en las cubiteras y las metimos en el congelador.


Al día siguiente, las sacamos y las pasamos por azúcar glasse para que no se peguen entre sí.

Se conservan bien en un tupper durante bastante tiempo aunque seguro que no os duran demasiado en casa.

                                                                     Happy Halloween!

Salmorejo cordobés con thermomix.

¡Hola pomelillos!


Con estos calores que están haciendo por mi tierra, que parece mentira que sea septiembre,  lo que más apetece es algo fresco, y si encima es sano y está delicioso... ¿Perfecto, no?


INGREDIENTES (Para unas seis personas):


- 100 g aceite de oliva virgen extra

- 4 huevos duros, , (para adornar)

- 100 g jamón , , (para adornar)

- 1 - 2 diente de ajo

- 1 kilo tomates maduros

- 1 cucharadita sal

- 150 gr de miga de pan blanco , (del día anterior)

- 30 g vinagre




ELABORACIÓN:



Ponemos los dientes de ajo, el tomate y la sal en el vaso de la thermomix. Programamos 30 segundos, velocidad 5. Si vemos que no estuviera bien triturado repetimos unos segundos más.


Añadimos el pan y el vinagre y trituramos de nuevo 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. El tiempo va a depender de lo maduros que estén los tomates.


Programamos velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarse.


En la misma jarra lo metemos en el frigo.


Mientras dejamos enfriar picamos el huevo duro el jamón para decorar.
Servimos en cuencos individuales y espolvoreamos con el huevo duro y las virutas de jamón.



                                    

En este caso en vez de ponerle virutas de jamón, le puse un crujiente que jamón muy sencillo y que le da altura al plato.




Para realizar el crujiente lo que tenemos que hacer es meterlo en el horno durante unos minutos entre dos papeles de horno, así perderá todo el agua y quedará crujiente y delicioso.

Tarta de queso crema y galletas de canela.

¡Hola pomelillos!

Hoy no solo es viernes dulce sino que también es el cumple de una de nosotras asi que no os podíamos enseñar algo que no fuera una tarta.

Si os gusta la tarta de galletas, pero estáis cansados de que siempre sean de chocolate os traemos la solución, si es que tener una amiga a la que no le gusta el chocolate hace que tengas que innovar si o si =)

Los ingredientes son muy sencillos y fáciles de encontrar por lo que no tenemos escusa

MANOS A LA OBRAAAA!


INGREDIENTES:

• 500 grs de leche entera
• 1 sobre de cuajada
• 2 cdtas de canela molida (y un poco más para espolvorear)
• 30 grs de azúcar
• 20 grs de maicena
• 250 grs de queso cremoso
• 1 paquete de galletas napolitanas (175 grs)

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso la leche, la cuajada, la canela el azúcar, la maicena y el queso. Programar 10 seg./vel 7.

A continuación programar 7 min/90º/vel.2

Al terminar el tiempo de la thermomix se queda líquido pero no os preocupeis que a medida que se va enfriando se espesa. 

Montar la tarta en un molde rectangular o cuadrado (25x25) alternando una capa de galletas de canela y una capa de crema. Termine con una capa de crema y espolvorear por encima canela en polvo.









Dejar reposar en el frigorífico 2 o 3 horas y servir.

Masa de pizza casera con thermomix.

¡Hola pomelillos!

Hoy lo primero que os quiero proponer es una pregunta ¿ hay algo mejor que la pizza?

Yo os digo que sí, una pizza pero con masa hecha en casa, esponjosa y gordita mmmm

Además con robots de cocina como la Thermomix es lo más fácil del mundo. En mi casa desde pequeña hemos hecho la masa a mano, haciendo incluso masa para dos veces...  pero claro desde que esta la Thermomix es muchísimo más fácil y ahora cada vez que nos apetece la hacemos en el momento.


Ingredientes:

200 gr agua
50 gr aceite de oliva
20 gr levadura prensada fresca, , (de panaderia) o 1 sobre levadura, de panadería deshidratada
400 gr harina, , (preferiblemente de fuerza)
1 cucharadita sal

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua y el aceite. Programamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4.

A continuación, incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Sacamos la masa y la ponemos en una superficie seca y cálida. La dejamos reposar 30 minutos  o hasta que doble de tamaño.

CONSEJO: Si utiliza levadura de panadería deshidratada, debe incorporarla junto con la harina.

Si no tienes thermomix y quieres hacerla en casa sigue los mismos pasos pero templa el agua.

¿Sois de los que preferis las pizzas caseras o las precocinadas?

Otro día os enseño la pizza terminada =)

Donuts caseros con thermomix

¡Hola pomelillos!

¡¡Primer viernes dulce del Curso!!! Si si que sabemos que esta es la sección que más os gusta =)


¿A quien no le gusta unos buenos donuts? Pero si pensamos en las calorias... no es lo mismo ¿no? pues por eso vamos a aprovechar este primer viernes dulce de este curso para presentaros esta rica y más sana versión.

Una vez hechos aguanta en un recipiente hermético durante 3-4 días.
Os dejo la receta:
Ingredientes:
-120 gr. de azúcar 100 gr. de aceite
-100 gr. de leche
-1 cucharada azúcar avainillado
-2 huevos
-30 gr. de mantequilla
-40 gr. de levadura prensada o 1 sobre de levadura de panadería
-1 pizca de sal
-400 gr. de harina de fuerza.


Preparación:

*Echar en el vaso el azúcar y convertirla en azúcar glass programando 30 segundos a velocidad 9.

*Añadir la leche y el aceite y programar 1 minuto a 40 grados velocidad 4.

*Incorporar los huevos y la mantequilla y batir 10 segundos a velocidad 6.

*Echar la levadura y la sal y mezclar unos segundos, 3 ó 4 a velocidad 3.

*Por último incorporar la harina de fuerza y amasar 2 minutos en velocidad espiga. La masa queda bastante pegajosa por eso untar una fuente honda de aceite y volcar el contenido de la máquina en la misma hasta que doble el volumen. Una vez que haya doblado el volumen hacer bolas de masa, les haceis la forma de los donuts y freis en abundante aceite no muy caliente para que no se arrebaten y se frían por dentro.

Luego solo tienes que añadirle la cobertura que prefieras chocolate (en mi caso sirope de las tortitas), nata, mermelada caramelo, azucar... Tengo que probar a echarles la cobertura de los cupcakes a ver que tal quedan.


¿Los habeis probado? ¿Teneis algun truco para darles un toque diferente? Contádnoslo =)

Risotto a la carbonara en la Thermomix

¡Hola pomelillos!

¿Qué tal estais? ¿ Cómo ha ido el fin de semana?

Nosotras estamos muy contentas porque el reto #ReposterasPorEuropa nos ha ayudado mucho a darnos a conocer asi que muchas gracias a los nuevos Pomelillos =)

Los que me conocen saben que soy muy fan de Italia y de su cocina y por eso llevaba tiempo rondándome por la cabeza la idea de hacer un risotto pero siempre me parecía demasiado difícil no se porque así que el otro día encontré esta receta para la thermomix y no lo dudé.

Aunque estoy super contenta con el resultado porque la verdad es que estaba de muerte no me siento realizada como cocinillas ya que en verdad el trabajo lo hizo la máquina así que para la próxima lo haré yo sola jajaja 

¡¡Allá vamos!!

Ingredientes para el risotto a la carbonara

• 70 gramos de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 20 gramos de aceite
• 120 gramos de bacon en tiras
• 200 gramos de nata para cocinar
• 700 gramos de caldo de pollo
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada
• 300 gramos de arroz
• 40 gramos de queso parmesano
• perejil picado

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y los ajos. Picamos 2 segundos a velocidad 5. Una vez triturado, bajamos los restos hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y sofreímos durante 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Agregamos el bacon y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos la nata y hervimos 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos el caldo, la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto. Programamos 4 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos el arroz y cocemos todo durante 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Mientras cuece todo en la Thermomix, aprovechamos para rallar el queso parmesano con un rallador y lo reservamos.
Una vez terminado el tiempo de cocción, podemos incorporar el queso parmesado al vaso y mezclar durante 20 segundos a velocidad cuchara y giro invertido. O bien, emplatarlo y espolvorear el risotto a la carbonara en Thermomix con el queso parmesano.
Por último, espolvoreamos los platos con perejil picado y podemos servirlo.

Tengo que decir que esta es la receta que aparece en el libro pero yo le añadí un par de minutos más a la cocción del arroz porque estaba demasiado entero para mi gusto pero eso ya es cuestión de que cada uno le de su toque personal=)

Mientras que se va haciendo la casa se va llenando del olor a la salsa carbonara y te va entrando ¡un hambre atroz!

Como os decía al principio mi primera experiencia con el risotto ha sido muy buena y estoy deseando probar con alguna más complicada ¿Sugerencias?

Muacks!!!