6/2/17

Quiche Lorreine de bacon y champiñones

¡Hola Pomelillos!


La Quiche Lorraine es una especie de tarta salada, una receta procedente de la gastronomía francesa, que cada vez se está incorporando cada vez más a nuestra gastronomía a muchas otras.




INGREDIENTES:

       PARA LA MASA QUEBRADA: 
  •  300 gr de Harina
  • 130 gr de mantequilla fría
  • 70 gr de agua
  • Una cucharadita de sal y una de azúcar
  • Una cucharadita de levadura química.
        PARA EL RELLENO:
  • Una cebolla mediana
  • 200 gramos de champiñones limpios o en conserva
  • 150 gramos de bacon en tiras
  • 40 gramos de harina
  • 200 gramos de leche
  • 100 gramos de nata
  • 2 huevos
  • Queso emmental, cheddar... el que más os guste o incluso una mezcla de varios.         

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es la masa quebrada, siguiendo la receta que os enseñábamos hace unas semanas y que podréis volver a ver pinchando AQUI

Mientras reposa la masa y la horneamos nos ponemos con el relleno, lo bueno de este plato es que acepta múltiples posibilidades, en este caso bacon y champiñones es nuestra elección.

Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir con un poco de aceite. Cuando este casi hecha ponemos el bacon y damos unas vueltas.

Con los champiñones limpios, escurridos y laminados los añadimos también hasta que la cebolla esté totalmente lista. 

Reservamos, dejando el aceite en la sartén ya que lo utilizaremos para hacer la bechamel. Ponemos la harina y la doramos ( esto es importante para que no sepa a crudo), una vez tostada añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover, cuando tengamos una crema espesa, ponemos el queso, el huevo y por último la nata.

Cuando la masa ya esté horneada extendemos la cebolla con los champiñones y el bacon que habiams reservado sobre la masa, y luego cubrimos con el relleno liquido.

Espolvoreamos con queso y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados 


                   









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