Filetes rusos rellenos de queso

¡Hola pomelillos!

¿Os ha pasado alguna vez eso de tener carne picada en el frigorífico y no apeteceros lo de siempre? ¿Vease, hambuerguesa, albondigas o salsa boloñesa? Al menos eso fue lo que nos pasó a nosotras e investigando por internet vimos los filetes rusos, y nos apetecieron un montón.  
Reconozco que no sabían lo que eran, podéis matarme...

El caso es que nos pusimos manos a la obra, y aquí os dejamos la receta!!!

Ingredientes

- 100 gr (por persona) de carne picada.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Pan de molde (opcional, nosotras al no tenerlo no lo pusimos)
- Leche (para desmenuzar el pan de molde
- Queso de cabra
- Huevo y harina para el rebozado
- Aceite y sal
- Especias (opcional)

Preparación

- Picamos la cebolla y el ajo, y lo mezclamos con la carne picada.
- Si le ponemos el pan:
                 - Quitamos los bordes del pan de molde.
                 - Desmenuzamos bien el pan mojándolo con un poco de leche.
                 - Lo mezclamos con la carne picada, el ajo y la cebolla.
- Salamos la mezcla
- Hacemos una forma redonda tipo de hamburguesa en la que el medio introduciremos el trozo de queso.
- Rebozamos el filete en harina y huevo
- En una sartén ponemos abundante aceite y ponemos a calentar.
- Cuando el aceite esté bien caliente, introducimos los filetes y los freímos por ambos lados al rededor de 5-7 min por cada lado, para que la carne quede bien echa, con cuidado de que no se nos queme el rebozado.
- Quitaremos el exceso de aceite poniendo los filetes en un plato con papel de cocina y servimos.

Nosotras de acompañamiento elegimos arroz blanco, aunque  unas buenas patatas fritas también hacen en acompañamiento perfecto!

¿Os animáis a realizar esta deliciosa receta? 

Ensalada vegetal

¡Hola pomelillos!

Hoy os traemos una propuesta ligera, muy veraniega e ideal para preparar con antelación y tener a mano fácilmente...

vamos con la receta...

INGREDIENTES

- 3 Patatas medianas

- 50 gr. Arroz

- 2 huevos talla M

- 2 Zanahorias

- 6 Judías verdes

- 1 Lata de atún

- Azafrán

ELABORACIÓN

- El primer paso es cocer todos los ingredientes. Tened especial cuidado si cocéis los huevos con otro ingrediente ya que puede dejar algún trozo de cáscara!

* Si no dispones de verduras-legumbres frescas siempre puedes utilizar alguna latita de supermercado y el resultado será igualmente rico. En mi caso he utilizado de conservas caseras.

Como podéis apreciar en la fotografía, le hemos dado un toque de azafrán al arroz durante su cocción para que dé un plus de color en el resultado final.

- Una vez realizado este paso, dejamos enfriar todos los ingredientes para cortarlos en trozos más pequeños y más manejables para mezclar.

- En último lugar mezclamos todos los ingredientes cortados al gusto con el atún y lo servimos acompañado de una pequeña cantidad de mayonesa.

Existen gran variedad de opciones...

Podemos añadirle o sustituir todos los ingredientes que queramos o simplemente utilizar tengamos más a mano: guisantes, maíz dulce, pimiento, perejil o cilantro picados, etc.

Un truco personal de mi cosecha es añadir trocitos muy muy pequeños de pimiento rojo. Los comensales no se percatan de él, le da un toque crujiente a la ensaladilla y gusta a todos lo comensales (incluso a las personas a quien no le agrada ningún tipo de pimiento!)

Una variante de esta ensaladilla es omitir todos los vegetales, una opción especial para esas personas y personitas que no pueden ver ni uno delante... en éste caso sólo llevaría patata, arroz, huevo y atún.

¿Qué ingrediente o ingredientes son imprescindibles en una ensaladilla para vosotr@s?

Jurel con salsa de tomate casera

¡Hola pomelillos!

¿Os apetece un poco de pescado?

Un rico Jurel en filete, con salsa de tomate casera y arroz blanco, apetece siempre. Es un toque distinto, al típico filete a la plancha.

¡Comenzamos!

Ingredientes

• 1 jurel 
• tomates cherry
• cebolla
• perejil
• aceite
• agua
• sal

Preparación

Comenzamos preparando la salsa de tomate.

Primero cortamos la cebolla, y la sofreímos, introducimos los tomates (sin piel) para que se vaya deshaciendo poco a poco y también le echaremos el perejil. Cuando la cebolla este bien echa y el tomate deshecho, reduciremos con un poco de agua y  salamos.

Una vez este hecha la salsa de tomate, ponemos el filete y dejamos que se cocine bien.

En unos 10-15 minutos más o menos nuestro pescado estará cocinado y listo para comer!

                                                                ¡De rechupete!

Albóndigas caseras

¡Hola pomelillos!

Hoy os traemos albóndigas caseras, una receta que no tiene mucha complicación, son bastante sencillas de hacer y tampoco es que lleve mucho tiempo, además de que están deliciosas y por lo general, a todo el mundo le encantan.

Ingredientes para las albóndigas (2 personas)

• 200 gramos de carne picada (ternera, cerdo, mezcla pollo, lo que se prefiera)
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo
• perejil
• Pan de molde (1 rebanada sin bordes)
• Pan rallado 
• 1 huevo
• Leche
• Sal 
• Harina (Para hacer la forma)

Ingredientes para la salsa

• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 1 tomate natural (pequeño)
• Tomate frito
• 2 vasos de agua grandes
• 1 vaso de vino
• Aceite y sal

Preparación

- En una picadora, o a mano, picamos bien el perejil, la cebolla y el ajo.

- En un bol mezclamos la carne picada con la cebolla, ajo y perejil, el huevo batido y un poquito de pan rallado.

- Aparte deshacemos bien el pan de molde con la leche y lo añadimos a la mezcla anterior.

- Por último añadimos la sal y mezclamos bien todo antes de hacerle la forma.

- Para que no se nos quede pegado a las manos, usaremos un poco de harina.

- Calentamos un poco de aceite en una sartén o cazo, y doramos las albóndigas.

- Mientras se doran las albóndigas, picamos bien la cebolla, el perejil y el ajo para hacer la salsa.

- Cuando las albóndigas estén doradas, las retiramos y en el mismo aceite sofreímos un poco la mezcla del ajo, cebolla y perejil. 

- Cuando esté casi cocinado, retiramos la mayor parte del aceite, añadimos los dos vasos de agua, el tomate natural cortado en dados pequeños, las albóndigas y el tomate frito. Dejamos que hierva y se vaya cociendo todo a fuego medio y por último le añadimos el vino para que reduzca y la sal.

En media hora más o menos, tendremos nuestras albóndigas listas y ya podremos ponernos las botas :)

Yo las acompañé con un poco de arroz blanco y la verdad estaban de vicio. 

¿Que os parecen estas albóndigas caseras?

Risotto a la carbonara en la Thermomix

¡Hola pomelillos!

¿Qué tal estais? ¿ Cómo ha ido el fin de semana?

Nosotras estamos muy contentas porque el reto #ReposterasPorEuropa nos ha ayudado mucho a darnos a conocer asi que muchas gracias a los nuevos Pomelillos =)

Los que me conocen saben que soy muy fan de Italia y de su cocina y por eso llevaba tiempo rondándome por la cabeza la idea de hacer un risotto pero siempre me parecía demasiado difícil no se porque así que el otro día encontré esta receta para la thermomix y no lo dudé.

Aunque estoy super contenta con el resultado porque la verdad es que estaba de muerte no me siento realizada como cocinillas ya que en verdad el trabajo lo hizo la máquina así que para la próxima lo haré yo sola jajaja 

¡¡Allá vamos!!

Ingredientes para el risotto a la carbonara

• 70 gramos de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 20 gramos de aceite
• 120 gramos de bacon en tiras
• 200 gramos de nata para cocinar
• 700 gramos de caldo de pollo
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada
• 300 gramos de arroz
• 40 gramos de queso parmesano
• perejil picado

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y los ajos. Picamos 2 segundos a velocidad 5. Una vez triturado, bajamos los restos hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y sofreímos durante 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Agregamos el bacon y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos la nata y hervimos 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos el caldo, la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto. Programamos 4 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos el arroz y cocemos todo durante 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Mientras cuece todo en la Thermomix, aprovechamos para rallar el queso parmesano con un rallador y lo reservamos.
Una vez terminado el tiempo de cocción, podemos incorporar el queso parmesado al vaso y mezclar durante 20 segundos a velocidad cuchara y giro invertido. O bien, emplatarlo y espolvorear el risotto a la carbonara en Thermomix con el queso parmesano.
Por último, espolvoreamos los platos con perejil picado y podemos servirlo.

Tengo que decir que esta es la receta que aparece en el libro pero yo le añadí un par de minutos más a la cocción del arroz porque estaba demasiado entero para mi gusto pero eso ya es cuestión de que cada uno le de su toque personal=)

Mientras que se va haciendo la casa se va llenando del olor a la salsa carbonara y te va entrando ¡un hambre atroz!

Como os decía al principio mi primera experiencia con el risotto ha sido muy buena y estoy deseando probar con alguna más complicada ¿Sugerencias?

Muacks!!!