Mousse de castañas

¡Hola Pomelillos!

Estamos en pleno otoño y Viernes Dulce y esta es una perfecta ocasión para aprovechar los frutos de temporada, como las castañas, nueces, calabazas, manzanas o peras... y seguro que me dejo algún que otro en el tintero.

A nosotras nos encanta esta época del año, en la que manjares como los anteriores están por todas partes, los árboles empiezan a cambiar de color y nos proporcionan esa maravillosa estampa nostálgica. Además es de esas épocas en las que no sabes muy bien como vestirte, pues por la mañana hace frío, al medio día un calor que te asas y vuelta otra vez al frío.

Pues inspirándonos precisamente, en ese tiempo loco, nos pusimos manos al postre y nos decidimos, mezclar un fruto típico de este tiempo, junto con algo quizás un poco más veraniego.
¿El resultado? Una estupenda mousse de castañas.

Se nos está haciendo la boca agua, así que sin darle más vueltas, empezamos con la receta:

Ingredientes  (Para unas 6 tarrinas)

- 200 gramos de puré de castañas.
(Necesitaremos leche, mantequilla y un poco de sal para realizar el puré)
- 3 yemas de huevo.
- 3 claras de huevo.
- 250 ml de nata montada.
- 75 gramos de azúcar

Preparación del puré de castañas

- En primer lugar haremos un corte en cada una de las castañas (200 gr aprox).
- Las lavamos bien, y las ponemos a cocer en un cazo con agua.
- Cuando estén cocidas (40-60 minutos aprox.- dependiendo de las castañas) , las pelamos, con mucho cuidado de no quemarnos.
Hay que tener en cuenta de que las castañas dan mejor la piel cuando están calientes, y enfrían muy rápido y nos podemos volver locas pelando las castañas cuando están en frío.
- Una vez peladas, las cortamos y las cubrimos con leche a fuego lento, echamos un poco de mantequilla, un pizca de sal y cocemos durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, las trituramos con un pasa puré o triturador de alimentos, y reservamos.

Preparación de la mousse

- Separamos las yemas de las claras.
- Con una batidora, batiremos las yemas hasta que queden bien espumosas.
Es muy importante que las yemas queden bien batidas pues si no lo hacemos, se pueden desligar de la mezcla final.
- Añadimos el azúcar a las yemas y mezclamos bien.
- Juntamos las yemas con el puré y revolvemos para que estos ingredientes queden bien mezclados.
- Montamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
- Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las introducimos en el bol junto con la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Es muy importante que revolvamos correctamente de manera lenta y envolvente para que tanto la nata como las claras no se desmonten y se deliguen de nuestro postre.

Una vez tenemos la mezcla bien unificada, pondremos en las tarrinas que hayamos elegido y decoramos. Yo decoré con cacao en polvo, pero con castañas ralladas, nueces o incluso sirope de chocolate, tienen que quedar exquisitas.

Refrigeramos las tarrinas durante al menos dos horas, y después ya tenemos este delicioso postre listo para comer.

Nos encantan las castañas y tienen tantas posibilidades, tanto en platos dulces como salados, o simplemente solas, a nosotras nos encantan asadas con un vaso de leche.  ¡De vuelta a la infancia!

¿Como os gustan más?

Muslos de pollo al horno

¡Hola pomelillos!

Hoy vamos a cocinar muslos de pollo al horno!
Es muy sencillo de hacer y no necesitamos más que unos sencillos ingredientes que siempre solemos tener en casa.

¡Vamos allá!

Ingredientes

- 2 muslos de pollo (por persona)
- 2 patatas medianas (por persona)
- 1/2 cebolla roja
- Especias (perejil, albahaca, orégano)
- pimentón dulce
- sal y aceite

Preparación

- Pelamos y cortamos las patatas al estilo panaderas (en láminas)
- Cortamos las cebollas en rodajas
- Precalentamos el horno a 180°
- En la bandeja ponemos un poco de aceite en la base, colocamos las patatas y las cebollas. Encima colocaremos el pollo, pondremos las especias y el pimentón (si queremos que rea un poco picante, añadiremos un poco de pimentón picante) y echamos un poco más de aceite.

- Cuando el horno esté caliente, ponemos la bandeja a una altura media, y lo cocinaremos sobre media hora. A los 15 minutos daremos la vuelta a los muslos.

Una vez cocinado, servimos y ya podremos disfrutar de estos deliciosos muslos de pollo.

¿Os animáis a realizar esta receta?

Ensalada vegetal

¡Hola pomelillos!

Hoy os traemos una propuesta ligera, muy veraniega e ideal para preparar con antelación y tener a mano fácilmente...

vamos con la receta...

INGREDIENTES

- 3 Patatas medianas

- 50 gr. Arroz

- 2 huevos talla M

- 2 Zanahorias

- 6 Judías verdes

- 1 Lata de atún

- Azafrán

ELABORACIÓN

- El primer paso es cocer todos los ingredientes. Tened especial cuidado si cocéis los huevos con otro ingrediente ya que puede dejar algún trozo de cáscara!

* Si no dispones de verduras-legumbres frescas siempre puedes utilizar alguna latita de supermercado y el resultado será igualmente rico. En mi caso he utilizado de conservas caseras.

Como podéis apreciar en la fotografía, le hemos dado un toque de azafrán al arroz durante su cocción para que dé un plus de color en el resultado final.

- Una vez realizado este paso, dejamos enfriar todos los ingredientes para cortarlos en trozos más pequeños y más manejables para mezclar.

- En último lugar mezclamos todos los ingredientes cortados al gusto con el atún y lo servimos acompañado de una pequeña cantidad de mayonesa.

Existen gran variedad de opciones...

Podemos añadirle o sustituir todos los ingredientes que queramos o simplemente utilizar tengamos más a mano: guisantes, maíz dulce, pimiento, perejil o cilantro picados, etc.

Un truco personal de mi cosecha es añadir trocitos muy muy pequeños de pimiento rojo. Los comensales no se percatan de él, le da un toque crujiente a la ensaladilla y gusta a todos lo comensales (incluso a las personas a quien no le agrada ningún tipo de pimiento!)

Una variante de esta ensaladilla es omitir todos los vegetales, una opción especial para esas personas y personitas que no pueden ver ni uno delante... en éste caso sólo llevaría patata, arroz, huevo y atún.

¿Qué ingrediente o ingredientes son imprescindibles en una ensaladilla para vosotr@s?

Mi versión de la tarta de galletas

¡Hola pomelillos!

¿ Cómo va eso? ¿os apetece algo dulce? Aprovechando que hoy es nuestro querido "Viernes Dulce" os traemos la tarta que recuerdo hacer desde que era muy peque, y es la famosa tarta de galletas o tarta de la abuela como la llaman en algunos restaurantes por lo menos por mi zona.

Es muy sencilla y perfecta para hacer con la ayuda de los peques ¿Os animáis?

INGREDIENTES

- Galletas tipo María ( para mi las mejores son las rectangulares para adaptarlas a la bandeja pero es indiferente)

- Flan o crema pastelera

-Chocolate de cobertura

-Leche

Mantequilla (para fundir el chocolate)

- Vino viejo o cualquier otro tipo de licor.

ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos el chocolate a fundirse al baño María (también se puede poner en el microondas) con un poco de mantequilla para que quede más brillante. Removemos de vez en cuando.

En el plato o bandeja en el que vayamos a presentar la tarta vamos poniendo galletas que previamente habremos bañado en leche con el licor.

Una vez que hayamos cubierto la superficie deseada ponemos encima el flan, repetimos hasta obtener la altura que deseemos acabando con una capa de galleta.

Cuando el chocolate esté más bien frío cubrimos la tarta y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 2 horas ( si se hace de un día para otro mucho mejor)

Decora con chucherías, pastillas de chocolate, azúcar glasse... vamos con lo que se te pase por la cabeza.

Esta tarta esta deliciosa y no puede ser mas sencilla, en mi casa gusta tanto que ni me dejaron sacarle foto a la tarta entera jaja

                                             

¿A que ya os están entrando ganas de poner las manos en la cocina?

Tortilla de patatas con espinacas

¡Hola pomelillos!


Hace unos meses os presentábamos el plato (bajo mi punto de vista) excelente de la gastronomía española. Y ese es la tortilla (perdonadme amantes de la paella)!
Para mi como la tortilla para engatusar a paladares extranjeros, y no extranjeros, no hay nada.

El hacer una buena tortilla tiene su truco y su dedicación y a cada una que vas haciendo, cada vez te sale mejor, al menos a mi.

Pero la última vez que quise hacer tortilla me decanté por introducirle un ingrediente más, y ese fueron... LAS ESPINACAS!

Las espinacas son unas verduras muy sanas y ricas en nutrientes, a pesar de que yo por sí solas no me las como (soy especialita) me encanta mezclarlas con la tortilla, ya sea de patata o francesa. Además es una buena manera de comer verduras.

La receta de la tortilla simple la podéis encontrar pinchando aquí.

De todas formas os hacemos un resumen.

Vamos alla!

Ingredientes

- 6 patatas (tamaño mediano)
- 1 cebolla
- 6-7 huevos
- espinacas (tantas como queramos)
- aceite, sal, leche o agua

Preparación

- Cortamos las patatas en trozos pequeños y finos y las echamos en el aceite para que se pochen bien.
- En agua hirviendo escaldamos las espinacas durante 2-3 minutos y las escurrimos bien.
- Batimos los huevos, salamos las patatas, echamos un chorrito de leche o agua e introducimos las patatas y las espinacas en el huevo.
- Ponemos la mezcla en la sartén y cuando un lado esté echo la volteamos con el plato para hacer el otro lado. Voltearemos tantas veces como creamos necesario.

Por último de acompañamiento podemos poner una ensalada y unas sardinas en lata o una hamburguesa :)

¿A vosotr@s que os gusta poner en la tortilla? ¿Con que la acompañáis?

Albóndigas caseras

¡Hola pomelillos!

Hoy os traemos albóndigas caseras, una receta que no tiene mucha complicación, son bastante sencillas de hacer y tampoco es que lleve mucho tiempo, además de que están deliciosas y por lo general, a todo el mundo le encantan.

Ingredientes para las albóndigas (2 personas)

• 200 gramos de carne picada (ternera, cerdo, mezcla pollo, lo que se prefiera)
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo
• perejil
• Pan de molde (1 rebanada sin bordes)
• Pan rallado 
• 1 huevo
• Leche
• Sal 
• Harina (Para hacer la forma)

Ingredientes para la salsa

• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 1 tomate natural (pequeño)
• Tomate frito
• 2 vasos de agua grandes
• 1 vaso de vino
• Aceite y sal

Preparación

- En una picadora, o a mano, picamos bien el perejil, la cebolla y el ajo.

- En un bol mezclamos la carne picada con la cebolla, ajo y perejil, el huevo batido y un poquito de pan rallado.

- Aparte deshacemos bien el pan de molde con la leche y lo añadimos a la mezcla anterior.

- Por último añadimos la sal y mezclamos bien todo antes de hacerle la forma.

- Para que no se nos quede pegado a las manos, usaremos un poco de harina.

- Calentamos un poco de aceite en una sartén o cazo, y doramos las albóndigas.

- Mientras se doran las albóndigas, picamos bien la cebolla, el perejil y el ajo para hacer la salsa.

- Cuando las albóndigas estén doradas, las retiramos y en el mismo aceite sofreímos un poco la mezcla del ajo, cebolla y perejil. 

- Cuando esté casi cocinado, retiramos la mayor parte del aceite, añadimos los dos vasos de agua, el tomate natural cortado en dados pequeños, las albóndigas y el tomate frito. Dejamos que hierva y se vaya cociendo todo a fuego medio y por último le añadimos el vino para que reduzca y la sal.

En media hora más o menos, tendremos nuestras albóndigas listas y ya podremos ponernos las botas :)

Yo las acompañé con un poco de arroz blanco y la verdad estaban de vicio. 

¿Que os parecen estas albóndigas caseras?

Tortilla de patata

¡Hola Pomelillos!

Hoy os presentamos en nuestro blog el que es para mí uno de los mejores platos de nuestra gastronomía: TORTILLA!!

Actualemente yo, Ana, una de las creadoras del blog, estoy viviendo en Irlanda. Me vine a mejorar mi inglés y estoy trabajando como Aupair. Los Martes me toca hacer la cena, que es el día que más tiempo tengo, y la madre de la familia me pidió tortilla, pues le encanta.

La duda se sembró en mi cabeza pensando en cómo les gustaría, pues hay tantas variedades como maestros de la cocina jajaja. Que si el huevo casi crudo, las patatas como si fuera una pasta, o muy grandes y poco desechas, hasta hay quien la hace con patatas fritas de bolsa!! Incluso se dice que la mejor tortilla la hacen en Betanzos, la cual sólo la cocinan por un lado.. Yo no la he probado, pero si lo dicen por algo será... Entonces decidí hacer la que a mí más me gusta: La de mamá jajaja

Y no sobró nada nada!!!

Así que esta es la forma que os voy a enseñar...  Vamos allá!!

Ingredientes para 5-6

• Patatas (sobre 6-7 de tamaño mediano)
• Huevos (7 huevos tamaño mediano)
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de girasol (para freír las patatas)
• Aceite de oliva (para la tortilla)
• Leche o agua

Preparación

- Cortamos las patatas y la cebolla en trozos pequeños y finos.

- En una sartén con abundante aceite caliente las (patatas y cebolla) freímos, los primeros 2 minutos a fuego rápido, después a fuego lento y removiendo cada poco para que se pochen bien y no se queden fritas.

- Cuando estén hechas, las sacamos y escurrimos bien el aceite y salamos.

- Batimos los huevos, salamos un poco el huevo. Cuando estén batidos echamos las patatas en el huevo y revolvemos para que el todas las patatas queden bien untadas con el huevo.

- Echamos un chorrito de leche pequeño y revolvemos.

- En la sartén echamos aceite de oliva y cuando esté caliente introducimos la mezcla del huevo y las patatas, cubriendo toda la superficie.

- Cada cierto tiempo iremos dándole la vuelta con la ayuda de un plato. El número de vueltas dependerá de si queremos el huevo más o menos cocinado. 

Personalmente a mí me gusta bien cocinado.

Un truco: Para saber si el huevo está hecho tocaremos la parte de arriba de la tortilla con los dedos y hacemos presión (no mucha), si está blanda el huevo no está echo y si está más bien duro o consistente, es que el huevo está listo! 

Cortamos en porciones y ya podremos disfrutar de la tortilla!!

¿Cómo os gusta a vosotros la tortilla?

Guiso de ternera

¡Hola Pomelillos!

Los guisos de carne son de aquellos platos, que dices, no sabe como el de mi madre/abuela. Pero eso no quita que si nos ponemos a hacer un guiso nos va a saber rico rico, aunque no sea como el de mamá.

Este es el guiso que preparé yo el otro día para comer, no sin antes, evidentemente, llamar a mi madre, para decirle: mama....como haces tú el guiso de carne??

Ingedientes

• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 puñado de judías
• 1 zanahoria
• Tomates cherry
• 300 gramos de ternera para guisar o asar.
• Vino blanco
• Patatas
• agua, aceite y sal

Preparación

- Cortamos las verduras y la carne. En una pota con aceite, introducimos las verduras excepto las judías, y la carne para que se dore. 

- Cuando la carne esté dorada, rehogamos con el vino y después cubriremos con agua, pero sin llenar la pota.

- Cuando el agua hierva, introducimos las judías mientras tanto cortamos las patatas en trozos "como si fueran para el caldo gallego"(frase de madre); es decir: metemos el filo del cuchillo en la patata y no realizar el corte hasta el fondo, si no de hacer palanca y romper el trozo de patata, para que el almidón salga y haga el caldo más espeso.
- Una vez cortadas las patatas las introducimos en la pota, y dejamos cocer. Cuando éstas estén cocidas, ya podremos disfrutar de nuestro delicioso guiso de ternera.

La verdad es que quedé muy contenta con el resultado, y a pesar de que no sabía como el de mamá estaba muy sabroso.

Espero que os guste esta receta :D

Dorada al horno

¡Hola Pomelillos!

Hoy os traigo una receta rica rica rica: DORADA AL HORNO!!

Creo que pocas recetas de pescado hemos publicado así que aquí va esta, que además es súper sencilla de hacer.

Ingredientes

• 1 dorada
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento verde
• 1\2 tomate
• 1 vaso de vino
• Aceite y sal

Preparación

Precalentamos el horno a 200º - 180º.

Cortamos en rodajas el parte del calabacín para hacerle una cama al pescado, y el resto lo cortamos en dados o como se prefiera para ponerlo de guarnición junto con la cebolla, el pìmiento y el tomate.

Le haremos unos cortes pequeños al pescado para salarlo, y también salaremos las verduras.
Echamos un chorro de aceite y cuando el horno esté caliente lo metemos, durante más o menos 30 minutos (desde que empieza a hervir el aceite, tarda sobre 15 minutos).

Por último, le echaremos el vaso de vino blanco para que reduzca bien, mientras se termina de hacer la dorada.

La verdad es que quedó deliciosa, y con una pinta estupenda. 

!Esperamos vuestros comentarios y que os guste la receta!

Lentejas con pollo y champiñones.

 ¡Hola pomelillos!

Antes de nada tengo que decir que aunque esta receta la este escribiendo yo no es mía, es de Ana. Pero por motivos técnicos está temporalmente alejada de un ordenador así que me ha confiado a mi la receta.

Personalmente creo, que el reto culinario mas difícil que se nos plantea es a la hora de hacer un plato de puchero, innovar es "fácil" al fin y al cabo no tenemos con que compararlo... pero si nos ponemos a hacer un plato de lentejas o un cocido... ¿Podremos evitar compararlo con el de mamá? ¿O con el de la abuela? Sin duda en estos casos seremos mucho más críticos con el resultado.

Pero bueno vamos al lio, aquí están los ingredientes para estas riquisimas lentejas que se curro Ana.

Ingredientes:
- Lentejas
- Pechuga de Pollo
- Champiñones
- Zanahoria
- Tomate natural
- Una cucharada de tomate frito
- Judías verdes
- Guisantes
- Patatas
- Jamón serrano
- Ajo,aceite y sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos las lentejas a remojo en agua fría.

En una pota, ponemos a hervir agua con un poco de aceite y echamos las lentejas. Troceamos las zanahorias, judías, tomates y patatas y las ponemos en el agua.

Los champiñones los podemos poner enteros o trocearlos, dependerá del tamaño.

A media cocción introducimos la pechuga de pollo cortada en dados, el diente de ajo, el jamón serrano y los guisantes.

Salamos al gusto.

Por último echamos 1 cucharada de tomate frito ( yo eche uno de receta artesana).
Normalmente cuando se le echa tomate natural no se le echa tomate en salsa, pero como del natural tenía muy poco, pues compensé con la salsa ;)

Dejamos cocer más o menos durante una hora.

¡Y listo!

Tenemos que ir espumando de vez en cuando, pues debido a la carne sale una espumilla marrón la cual debemos de quitar, esto pasa, si no he entendido mal por las impurezas que pueda tener la carne o alguna de las verduras.

Si queremos, podemos echarle un poco de caldo de pollo o verduras en pastillas para darle un toque, pero no es necesario ya que saldrán igual de buenas :)

¿A que tienen buena pinta? 

¿Algún consejo para mejorar la receta?